10 Resep masakan beras ketan putih menjadi bermacam jajan pasar, gampang
Beras Ketan yaitu satu diantaranya bahan makanan yang kerap dipakai oleh rakyat Indonesia untuk membikin bervariasi santapan. Ketan banyak dipakai menjadi material dasar dari kue basah unik Indonesia sampai makanan modern. Beras ketan mempunyai struktur yang halus serta rekat. Tidak salah, apabila memakannya akan berasa kenyang. Tapi gak sama dengan type karbohidrat yang lain, beras ketan mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah, maka sesuai dilalap untuk yang tengah jalankan program diet. Ketan terdiri jadi dua type, yakni ketan putih serta ketan hitam. Ke-2 nya sama punya cita-rasa yang nikmat serta legit. Kebanyakan ketan putih jadi bahan penting untuk membikin lemper, meski sebenarnya masihlah banyak olahan yang dapat dibentuk dari ketan putih.
1. Tape beras ketan.
Bahan:
– 300 g ketan
– 150 mili liter air buat ngaron
– Ragi
– Gula pasir
– Daun salam dipotongi kecil
– Daun pembungkus dapat jambu atau pisang
Langkah bikin:
1. Beras ketan dibikin bersih lalu dicelup sepanjang malam atau sekurang-kurangnya 4 jam, lalu membersihkan kembali hingga sampai air bening.
2. Kukus beras ketan waktu kira-kira 20-25 menit atau sampai 1/2 masak, angkat lalu rendam beserta air juice daun atau air putih masak. Diamkan menyerap.
3. Kukus kembali sampai masak sepanjang 25-30 menitan. Angkat lalu dinginkan.
4. Sesudah dingin tabur ragi dengan ditumbuk lalu ayak.
5. Kemas tape ke tempat atau daun dengan irisan daun salam.
6. Taruh dalam tempat gelap dan hangat, nanti dua hari.
2. Bubur merah putih beras ketan.
Bahan:
– 100 gram beras ketan putih
– 350 g beras putih
– 2 1/2 liter santan encer
– 500 mililiter santan kental
– 4 helai daun pandan
– 6 sdm kelapa muda parut jus hingga lembut sekali
– 250 g gula merah
– 1 sendok makan garam
– 300 mililiter air bersih
Langkah bikin:
1. Menjadikan 1 tempat beras cuci sampai bersih lalu rendam sepanjang minimum 2 jam. Cuci kembali keringkan.
2. Tambahkan di panci, tambah daun pandan serta santan encer. Diamkan mendidih.
3. Sehabis beras pecah lagi diaduk-aduk perlahan-lahan. Masukkan kelapa muda yang telah dilunakkan, selalu aduk perlahan saja.
4. Rebus gula merah sama air. Hingga menetes. Lantas saring. Pinggirkan.
5. Sesudah bubur meletus-letup, takaran air menyusut. Imbuhkan santan kental.
6. Selalu aduk perlahan-lahan, mengambil 1/4 sisi untuk toping bubur putihnya ubah ke dalam panci lain.
7. Imbuhkan air rebusan gula merah ke panci inti, sekalian lagi diaduk-aduk sampai bubur mengental dan masak prima. Angkat api matikan kompor.
8. Masak lagi sisi bubur putihnya sampai mengental masukkan garam.
9. Siap disediakan.
3. Bacang beras ketan ayam.
Bahan:
– 3 cup beras ketan cuci hingga bersih rendam sepanjang 1
– 1 sendok teh garam
– 3 sendok makan kecap manis
– Air
Bahan isi:
– 500 gram daging ayam giling
– 5 tangkai daun bawang belah lembut
– 2 sdm sauce tiram
– 2 sd makan kecap asin
– 1 sd makan kecap ikan
– 3 sendok makan kecap manis hitam pekat (kepekatan sesuai sama selera)
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok makan garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– Air
– Minyak untuk mengoseng
Bumbu lembut:
– 5 biji bawang merah
– 4 buah bawang putih
Penambah:
– Daun bambu sesuai kebutuhan
Langkah membikin:
1. Oseng bumbu lembut, tambah daging giling lalu masukan sauce tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis. Aduk sampai rata.
2. Tambah air, garam, gula, lada, dan kaldu ayam.
3. Saat 1/2 masak, masukan potongan daun bawang. Revisi rasa. Masak sampai set.
4. Masak beras air, garam, kaldu bubuk, kecap masak sampai jadi aron.
5. Lantas mengambil daun bambu 2 helai, bentuk kerucut isi secara beras aron, isikan dengan tumisan ayam tutup kembali secara beras aron. Lantas kemas dan ikat.
6. Persiapkan panci isi air lalu tambahkan bakcang rebus waktu 60 menit.
7. Seusai masak angkat bakcang dan digantung biar airnya tiris.
4. beras ketan srikaya.
Bahan:
– 250 g beras ketan, rendam di atas 2 jam
– 100 mili liter santan
– 320 ml air
– 1/4 sendok teh garam
– 1 helai daun pandan, simpulkan
Bahan sari pandan:
– 8 helai daun pandan
– 2 helai daun suji
– 200 mililiter air
Bahan susunan srikaya:
– 2 butir telur, kocok terlepas
– 100 mili liter santan
– 3 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan tepung maizena
– 1/4 sendok teh garam
– 100 gram gula
Teknik bikin:
1. Tambahkan seluruh bahan susunan ketan ke rice cooker, aduk sampai rata, lalu masak seperti mengolah nasi.
2. Seusai ketan masak, aduk-aduk lalu tuangkan ke loyang yang udah dibaluri minyak. Ratakan dan tekan-tekan agar padat. Tepikan.
3. Juice bahan sari pandan, lalu saring.
4. Campur semuanya bahan susunan srikaya, masukkan sari pandan, aduk sampai rata, saring.
5. Masak bahan susunan srikaya sampai mengental lalu tuangkan di atas susunan ketan, ratakan.
6. Kukus waktu 20-30 menit. Nanti dingin baru dipotong sesuai dengan keinginan.
5. Ulen beras ketan goreng.
Bahan:
– 1 ltr beras ketan
– 1 butir kelapa muda parut ukuran tengah
– 500 mili liter santan kental
– 1 sendok makan garam
– 2 helai daun pandan, ikat simpul
Teknik membikin:
1. Didihkan santan, daun pandan serta garam. Tepikan.
2. Cuci sampai bersih beras ketan, lalu kukus waktu selama 20 menit.
3. Angkat beras ketan yang udah dikukus, lalu pada saat ketan masih panas campurlah dengan santan sampai rata.
4. Masukkan kelapa parut, aduk sampai rata.
5. Kukus kembali beras ketan sepanjang 30 menit atau hingga matang.
6. Sehabis masak, angkat lalu masukan ke tempat dan tumbuk hingga lembut.
7. Sehabis lembut, buat sesuai dengan keinginan.
8. Uli dapat langsung dimakan atau dimasak.
6. Bolu keju ketan putih.
Bahan A:
– 4 butir putih telur
– 150 gram gula pasir
– 1 sdt SP
Bahan B:
– 4 butir kuning telur
– 180 gr mentega, cairkan
– 2 balut vanili bubuk
– 50 gr SKM
150 g keju
Bahan C:
– 150 gram tepung ketan putih
– 100 g tepung terigu
Teknik membikin:
1. Mixer bahan bahan A sampai kental berbekas. Tepikan.
2. Mixer bahan B ampe creamy.
3. Tambahkan bahan B ke bahan A. Mixer tidak lama hingga sampai rata.
4. Masukan C sekalian di ayak. Aduk-aduk.
5. Masukan D, aduk kembali hingga bercampur rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang.
7. Parutan keju yang di atasnya.
8. Panggang 30 mnt an. Temperatur samakan oven semasing atau 180°C.
9. Angkat keluarkannya dari oven.
7. Getas.
Bahan:
– 150 gram tepung ketan putih
– 30 gr tepung beras
– 150 g kelapa parut
– 1/2 sendok teh garam
– 125 ml santan
Bahan besta:
– 75 gr gula pasir
– 35 ml air
– 1/4 sendok teh garam
Trik membuat:
1. Campur seluruh bahan terkecuali santan, aduk sampai rata, tuangkan santan sedikit-sedikit aduk hingga rata.
2. Mengambil sedikit adonan, wujud bundar tipis, melakukan hingga sampai adonan habis.
3. Panasi minyak gunakan api tengah, goreng getas sampai ke-2 seginya kekuningan, angkat, keringkan.
4. Rebus dalam wajan seluruh bahan besta, gunakan api yang kecil agar gula tidak gosong, aduk-aduk sampai memiliki rambut, tambahkan getas yang udah dimasak, aduk sampai rata.
5. Api matikan aduk lagi sampai gula kering, angkat.
8. Gemblong.
Bahan ketan:
– 200 gram tepung ketan putih
– 100 g kelapa parut
– 1/2 sendok teh garam
– 150 mililiter santan hangat dari 1/2 butir kelapa
– Minyak goreng
Bahan gula:
– 100 gram gula pasir
– 100 g gula merah sisir
– 150 mili liter air
– 1/4 sendok teh garam
– 2 helai daun pandan
Teknik membikin:
1. Campur ketan putih, kelapa parut dan garam. Tuangkan sedikit-sedikit santan hangat sembari diuleni hingga kalis.
2. Buat bundar tipis. Goreng dalam minyak yang udah dipanaskan hingga kecoklat-coklatan. Tepikan.
3. Campur dan masak bahan gula hingga mendidih dengan api yang kecil hingga kental serta berbuih.
4. Masukan gemblong yang telah dimasak barusan ke adonan gula, aduk sampai rata, api matikan. Aduk kembali hingga sampai gula rata serta jadi kering. Suguhkan.
9. Onde-onde.
Bahan:
– 250 gram ketan
– 25 gr tepung beras
– 50 gr gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 100 g kentang kukus lembutkan
– 200 mililiter air
– Wijen
– Minyak goreng
– Isian red bean
Teknik membikin:
1. Campur semuanya bahan menjadi satu, uleni gunakan tangan hingga dapat dipulung.
2. Timbang isian 11 gr kulit 15 gr.
3. Bulatkan lalu gepengkan, kasih isian, balut tutup bulatkan hingga permukaan lembut mulus.
4. Balur dengan wijen hingga rata lalu bundar ulang sekalian rada ditekan-tekan biar wijen melekat.
5. Persiapkan wajan berisi minyak, tunggu hingga lumayan hangat, masukan onde-onde.
10. Mochi.
Bahan:
– 200 g tepung ketan
– 30 gr mentega putih
– 200 mililiter air
– 125 gr gula
– 1/2 sendok teh garam
– Maizena sesuai kebutuhan
Trik membuat:
1. Aduk gula air serta garam.
2. Campurkan tepung dan mentega lalu beri air serta gula. Aduk sampai semua bercampur rata lalu saring serta kukus sampai masak.
3. Apabila sudah masak ulen sesaat, bentuk serta isi. Janganlah lupa balur ke maizena.