10 Resep masakan ceker ayam berkuah, sedap dan buat tagih
10 Resep masakan ceker ayam Kamu barangkali sudah tidak asing dengan ceker mercon yang saat ini banyak dipasarkan. Jumlah penyuka makanan ini membikin ceker mercon menjadi buah pikiran usaha yang benar-benar laku. Ceker ayam yang diolah bumbu pedas memanglah bisa mengunggah hasrat, terlebih buat mereka yang senang dengan masakan pedas. Tapi pada intinya, ceker ayam bisa pula dicicip langkah lain, lho. Contohnya diolah menjadi menu berkuah yang fresh, sedap, dan buat tagih. Olahan ceker ayam berkuah ini dapat diolah bermacam jenis bumbu. Mulai dengan bumbu pedas, renyah, santan, kuah kaldu, atau bumbu woku yang tidak kalah sedap. Mengolah menu ceker ayam berkuah secara prinsip tidak susah. Kamu tinggal mengatur beberapa bahan yang terdapat di dalam rumah untuk mengolah bumbu-bumbunya. Pencinta ceker ayam wajib sekali coba beragam menu ceker ayam berkuah ini. Ditanggung buat tagih.
1. Ceker kuah santan pedas.
Bahan:
– 1 kg ceker Ayam, membersihkan
– 1 batas kecil lengkuas
– 2 helai daun salam
– 2 helai daun jeruk
– 1 tangkai serai, geprak
– 2 biji tomat, irisi
– 2 tangkai daun bawang, irisi
– Santan sesuai kebutuhan
– Minyak seperlunya
Bumbu lembut :
– 7 biji bawang merah
– 5 buah bawang putih
– 50 gr cabe rawit, uleg kasar
– 1 batas kecil jahe
– 3 butir kemiri
Teknik bikin:
1. Presto ceker ayam beserta air sesuai kebutuhan sepanjang 30 menit (dihitung waktu nada mulai mendesing), angkat dan keringkan.
2. Oseng bumbu lembut, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta serai sampai wangi, tambah air sesuai kebutuhan. Setelah itu berikan gula, garam, serta kaldu bubuk.
3. Tambahkan ceker yang telah dipresto. Ungkep sekejap dengan bumbu hingga air sedikit berkurang. Tambahkan santan.
4. Tambah potongan tomat serta daun bawang. Aduk-aduk sampai mendidih, ujian rasa.
5. Angkat serta siap disajikan.
2. Ceker kuah Fibercreme.
Bahan:
– 15 pasang ceker ayam (30 pcs)
– 2 helai daun salam
– 2 helai daun jeruk
– 1 tangkai serai
– 1/2 sendok makan garam
– 3 sendok makan bubuk fibercreme
Bumbu yang diblender kasar:
– 30 cabe rawit merah
– 10 cabe merah keriting
– 7 butir bawang merah
– 5 biji bawang Putih
– 2 kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Bahan oseng:
– 1 tangkai serai
– 1 batas lengkuas
Teknik membikin:
1. Membuang kulit dan kuku pada ceker. Bersihkan hingga bersih. Rebus hingga empuk plus tambah 2 helai daun salam, 2 helai daun jeruk, 1 tangkai serai, serta 1/2 sendok makan garam supaya renyah serta berbau amisnya lenyap. Keringkan sehabis empuk.
2. Oseng bumbu lembut dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan 2 helai daun jeruk, 1 tangkai serai, dan 1 batas lengkuas.
3. Masukkan 200 mili liter air (bisa air rebusan ceker). Masukan ceker yang telah direbus. Aduk hingga rata.
4. Tambah 3 sendok makan bubuk selaku alternatif santan. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk. Nanti bumbu menyerap.
5. Angkat. Hidangkan.
3. Rica-rica ceker kemangi.
Bahan:
– 1/2 kg ceker ayam
– 3 helai daun salam
– 3 helai daun jeruk, mengambil tangkai daun
– 1 tangkai serai, penyet
– 1 ikat kemangi, membersihkan dan rendam di air masak
– 1 tomat, potong
– 1 batas lengkuas, penyet
Bumbu lembut:
– 8 siung bawang merah
– 4 biji bawang putih
– 5 cabai merah
– Kunyit
– Jahe
– 5 biji cabai rawit merah
– 3 biji kemiri
– 1 sdt ketumbar
– Garam, kaldu jamur, gula Jawa, air, serta minyak kelapa
Trik bikin:
1. Cuci sampai bersih ceker, kasih perasan jeruk nipis, nantikan 10 menit, rebus sampai empuk (kasih garam serta 1 daun salam), kalau sudah empuk, tepikan.
2. Panasi wajan. Kasih sedikit minyak. Oseng bumbu lembut bersama-sama serai, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam.
3. Tambahkan sesuai kebutuhan air. Masukan ceker yang udah direbus, tambah garam, kaldu jamur serta gula Jawa. Nantikan air sedikit menyusut, revisi rasa, paling akhir masukan kemangi.
4. Sop ceker renyah.
Bahan :
– Kaki ayam (ceker), rendam dengan 1 sdt baking soda serta 1 sendok teh garam waktu 30-60 menit supaya struktur kaki ayam lebih lunak serta halus
Bumbu kuah:
– Air kaldu rebusan ceker yang disaring
– 1/2 bawang bombay
– 3 biji bawang putih (penyet)
– sejempol jahe (penyet)
– 1 sdm ebi
– 1/4 sdt pala
– 1/4 sdt merica
– 1 sendok teh garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sendok teh gula
– Daun salam
– Daun jeruk
– Serai
– 2 kapulaga
– Sejempol kayu manis
Bumbu tambahan:
– Daun seledri
– Daun bawang
– Bawang merah goreng
– Wortel serta kentang rebus
Langkah bikin:
1. Oseng bawang bombay, bawang putih, jahe, dan ebi. Berikan air serta bumbu kuah yang lain.
2. Tambahkan ceker. Nanti sampai mendidih.
3. Sesudah mendidih, tambah bumbu tambahan.
4. Siap dihidangkan.
5. Ceker kuah bakso.
Bahan:
– 20 pasang ceker ayam rebus, membuang air, cuci sampai bersih
– Air
– Garam
– Lada
– Kaldu ayam bubuk
– 2 buah bawang putih (tumis hingga kuning keemasan, tepikan)
– Bakso shabu set
Metode membuat:
1. Didihkan air, rebus ceker sampai empuk, anyar tambahkan bakso shabu. Rebus sembari tambahkan pula garam, kaldu ayam, dan lada, aduk sampai rata.
2. Check rasa. Tuangkan minyak bawang putih barusan suguhkan dengan bawang goreng.
6. Ceker dan leher ayam woku.
Bahan (bersihkan sampai bersih, kasih garam dan jeruk limau):
– 1/2 kg ceker ayam
– 1/2 kg leher ayam
Bumbu yang dilumatkan:
– Cabe merah atau cabe rawit
– Bawang merah
– Jahe
– Kunyit
– Kemiri
– Serai
Bumbu potong:
– Daun bawang
– Daun kemangi
– Daun jeruk
– Daun kunyit
– Tomat
– Perasan jeruk nipis
Trik bikin:
1. Oseng bahan lembut sampai harum serta beralih warna, tambahkan ceker dan leher ayam, tambah air hingga tutup semua ceker serta leher ayam. Masak sampai empuk (kira-kria 30 menit atau mungkin lebih) dan airnya berkurang.
2. Beri garam atau penyedap, lalu peras kembali jeruk sambal atau limau biar baunya raib. Demikian mendidih dan empuk, tambahkan beberapa bahan yang dibelah. Periksa rasa kembali, angkat serta berikan.
7. Sop ceker kacang merah.
Bahan:
– 500 gram ceker, presto 15-20 menit
– 300 gram kacang merah, presto 15-20 menit
– 4 helai daun jeruk, robek-robek
– 3 biji kentang
– 2 biji wortel
– 3 biji buncis
– Daun bawang seperlunya
– Seledri seperlunya
– 4 biji bawang putih, ulek
– 1 sdt pala parut
– 700 ml air
– 500 mililiter air kaldu ceker
– 1 batas jahe, penyet
– Minyak goreng seperlunya
– Garam,
– Kaldu ayam
– Lada sesuai kebutuhan
Metode membikin:
1. Cuci sampai bersih kacang merah, setelah itu presto bersama air sepanjang 20 menit. Api matikan, nanti sampai bunyi presto stop, membuka tutup presto dan keringkan kacang merah, setelah itu tepikan.
2. Cuci hingga bersih ceker ayam, lalu presto beserta air serta daun jeruk sepanjang 15 menit. Api matikan, nanti sampai bunyi presto stop, membuka tutup presto dan keringkan ceker. Lalu tepikan ceker.
3. Mengambil air kaldu ceker prestoan, lalu tepikan.
4. Bersihkan hingga bersih sayur, lalu potongi serta tepikan.
5. Panasi minyak. Tambahkan bawang putih lembut, oseng hingga wangi masak. Beri air kaldu ceker serta air, aduk rata.
6. Tambahkan wortel, kentang dan kacang merah, aduk sama rata serta masak sepanjang 10 menit. Tambahkan ceker presto, aduk hingga rata, masak hingga mendidih. Masukan kol, buncis, jahe, pala parut, lada, garam, serta kaldu ayam, aduk rata dan masak waktu 3 menit. Paling akhir, berikan daun bawang seledri, aduk hingga rata.
7. Matikan kompor serta siap berikan.
8. Ceker ranjau.
Bahan:
– 1 kg ceker, membersihkan
– 4 helai daun jeruk
– 2 helai daun salam
– 1 tangkai serai
– 150 gram gula merah, sisir
– Garam
– Penyedap rasa
Bumbu lembut:
– 8 butir bawang merah
– 5 biji bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 20 cabe rawit merah
– 10 cabe merah besar
Teknik membuat:
1. Didihkan 1500 ml air. Masukan ceker, rebus hingga 1/2 masak.
2. Berikan bumbu lembut serta tersisa bumbu yang lain.
3. Masak sampai ceker masak serta bumbu teresap.
4. Siap disuguhkan.
9. Seblak ceker.
Bahan:
– Ceker ayam (bersihkan hingga bersih, rebus hingga sampai empuk, gunakan garam sedikit, gak boleh membuang kaldunya)
Bumbu:
– 9 cabai rawit
– 3 butir kemiri
– 1/2 sdt mrica
– 1 sdt kencur bubuk
– 2 buah bawang putih
– 2 buah bawang merah
– 1 tangkai daun bawang
– Garam, gula pasir, dan penyedap rasa seperlunya
– Minyak buat mengoseng
Trik bikin:
1. Ulek seluruh bumbu, lalu oseng hingga wangi.
2. Tambahkan telur lalu oseng pecah atau orak arik.
3. Tambah air kaldu dan ceker ayam, masak hingga sampai bumbu terserap dan kuah berkurang lalu tambahkan daun bawang.
10. Sop ceker pedas cabe hijau.
Bahan:
– Ceker
– Bawang bombay
– Cabe hijau
– Pala
– Bunga lawang
– Jahe
– Daun bawang
– Merica
– Minyak wijen
– Bumbu instant sop
Langkah membikin:
1. Cuci hingga bersih ceker lalu rebus capai mendidih. Angkat dan membuang air. Hingga sampai 2x.
2. Goreng cabe hijau sesaat saja.
3. Cincang bawang bombay dan bawang putih, potong daun bawang sisi putih.
4. Persiapkan panci lalu oseng bawang bombay cincang, bawang putih cincang serta daun bawang, pala, bunga lawang serta merica hingga harum.
5. Lantas berikan air serta tunggu hingga mendidih.
6. Tambah bumbu instant, ceker, serta cabe hijau. Masak sampai semisal bumbu udah menyerap dan paling akhir kasih potongan daun bawang.
7. Periksa rasa dan usai.