7 Resep masakan Daging ayam pelbagai bumbu, nikmat serta rasanya banyak
Daging ayam memiliki kandungan banyak gizi yang bagus buat badan seperti protein Daging ayam, kalsim, zat besi, fosfor, natrium, lemak, dll. Daging ayam berguna buat tingkatkan kesehatan tulang, imun, turunkan bobot badan, serta jagajantung. Tidak hanyalah kaya manfaatnya, daging ini dapat dibuat menjadi bermacam masakan rumahan. Memang daging ayam mempunyai cita-rasa nikmat dan sesuai dimakan setiap waktu. Disamping dimasak, ayam dapat juga diolah bersama beberapa bumbu alternatif lho. Disamakan dengan hasrat, semua model suguhan ayam bumbu ini lantas dapat kamu jadi untuk menu keluarga spesial.
1. Daging ayam daerah bumbu rujak.
Bahan:
– 1/2 ekor ayam daerah (lebih kurang 800 gram)
– 1 biji jeruk nipis
– 1 biji tomat, potong kasar
– 2 helai daun salam
– 3 helai daun jeruk
– 2 tangkai serai, memarkan
– 1 sendok teh air asam jawa
– 2 sendok makan gula merah
– 1 sdt kaldu jamur
– 400 mili liter air (bisa tambah apabila ayam masih keras)
Bumbu lembut:
– 8 butir bawang merah
– 5 biji bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai dahulu
– 4 cabe merah besar
– 10 cabe keriting
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt terasi masak
Metode membuat:
1. Iris-iris ayam sesuai keinginan lalu olesi air jeruk nipis, biarkan 15 menit, basuh hingga sampai bersih lalu keringkan.
2. Panggang atau goreng ayam 1/2 masak, angkat lalu keringkan.
3. Oseng bumbu lembut hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga sampai bumbu masak lalu tambahkan ayam dan tomat, aduk hingga rata, tuangi air.
4. Masak lagi sampai air berkurang serta ayam empuk, bumbui garam, gula merah, air asam serta kaldu jamur, aduk hingga sampai bumbu menyerap, revisi rasa, suguhkan.
2. Daging ayam bumbu pesmol.
Bahan:
– 1/2 ekor ayam, potong rada kecil
– 1 biji jeruk nipis
– Garam, lada hitam bubuk
– 2 helai daun jeruk, membuang batangnya
– 2 helai daun salam
– 1 biji tomat, irislah
– 5 biji cabai rawit utuh
– 50-80 ml air masak
– 1 tangkai daun bawang, belah
– Minyak goreng
– Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu lembut:
– 8 siung bawang merah
– 5 biji bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas muda
– 2 cm kunyit
– 1 tangkai serai, putihnya saja
– 2 cabai merah keriting
Teknik membikin:
1. Cuci hingga bersih ayam, keringkan. Olesi bersama air jeruk nipis, garam serta lada hitam bubuk. Biarkan di kulkas sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Mengeluarkan ayam, goreng dengan sedikit minyak sampai masak. Pinggirkan.
3. Panasi minyak seperlunya, tambah daun jeruk dan daun salam diikuti bumbu lembut. Oseng sampai wangi dan bumbu masak. Masukan tomat dan cabe rawit. Oseng sampai tomat layu
4. Tambahkan ayam, imbuhkan air, garam, gula, kaldu bubuk masak sampai bumbu menyerap. Revisi rasa. Masukan potongan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat dan suguhkan.
3. Daging ayam bumbu Bali.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 8
– 2 helai daun jeruk
– 2 cm lengkuas, penyet
– 2 cm jahe, keprek
– 100 mililiter air
– Garam
– Kaldu jamur
– Lada
Bumbu lembut:
– 15 cabe merah keriting
– 10 cabe rawit merah
– 5 bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 tomat, ukuran lagi
– 1 sdm terasi
– 1 sendok makan gula merah irislah
Langkah membuat:
1. Selesai ayam dibersihkan hingga bersih, marinasi ayam dengan garam dan merica, biarkan waktu 15 menit, lalu goreng ayam dengan api tengah sampai keemasan.
2. Oseng bumbu lembut, tambahkan daun jeruk, lengkuas serta jahe, masak sampai bumbu tidak berbau langu, sedikit-sedikit kalau bumbu ingin kering, kasih air masak sampai bumbu meletus.
3. Lantas tambahkan ayam yang udah dimasak barusan. Kasih tersisa air, garam gula, kaldu jamur aduk sampai bumbu bercampur serta airnya berkurang. Revisi rasa. Angkat serta hidangkan.
4. Daging ayam bumbu merah.
Bahan:
– 1 ekor ayam potong 10
– Santan kental
– 2 batas lengkuas
– 2 tangkai serai
– 3 helai daun salam
– 5 helai daun jeruk
– 2 sd makan kecap manis
– 500 mililiter air
Bumbu yang dilembutkan:
– 5 cabe merah besar
– 10 cabe merah keriting
– 3 cabe rawit merah
– 8 butir bawang merah
– 5 butir bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 batas jahe
– 1 sendok makan gula merah
– Garam sesuai kebutuhan
Trik membikin:
1. Oseng bumbu yang dilembutkan hingga wangi lalu tambahkan lengkuas, serai, daun salam serta daun jeruk. Seterusnya tambahkan ayam hingga berbeda warna serta kaku.
2. Beri air ke tumisan ayam, lalu tambahkan kecap, diamkan hingga ayam masak. Lantas masukan santan.
3. Nanti sampai air berkurang serta mengental, lalu matikan kompor.
4. Ayam bumbu merah siap agar dihidangkan.
5. Daging ayam bumbu Madura.
Bahan:
– 1 ekor ayam daerah
– 1 biji jeruk nipis
– 2 tangkai serai, keprek
– 2 daun salam
– 4 daun Jeruk
– Gula serta garam
Bumbu lembut:
– 10 biji bawang merah
– 6 biji bawang putih
– 4 butir kemiri
– 4 cabai merah
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 jempol jahe
– 1 jempol kunyit
– 1 bongkol laos
– 1 tangkai serai, mengambil putihnya iris-iris
Langkah bikin:
1. Potongi ayam. Cuci sampai bersih. Baluri jeruk nipis. Remas-remas ayam. Biarkan 15 menit. Selanjutnya cuci hingga bersih lagi ayam.
2. Olesi ayam dengan bumbu lembut. Berikan gula garam. Tambahkan kulkas agar bumbu merasuk. Waktu 30 menit – 1 jam.
3. Tambahkan ayam bersama-sama bumbu ke presto. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk. Berikan air kira-kira 250 mili liter. Presto ayam sepanjang 20 menit (terhitung mulai sejak panci mengeluarkan bunyi).
4. Seusai ayam empuk. Pisah ayam dengan bumbunya. Goreng ayam tak boleh begitu kering.
5. Panasi minyak. Alihkan bumbu dari presto ke wajan. Oseng sampai kecokelatan serta berminyak. Bila kurang cokelat dan mempunyai warna gelap masukkan air serta masak lagi sampai kecokelatan.
6. Bila sudah masak, bumbu dapat disiram di atas ayam yang udah dimasak. Berikan.
6. Daging ayam bumbu sate.
Bahan:
– 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak-kotak besar
– 2 sdm susu cair
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– Garam, kaldu, kecap manis seperlunya
– Minyak seperlunya buat mengoseng bumbu lembut
Bumbu dilunakkan:
– 6 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 3 biji kemiri
– 3 batas lengkuas
– 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
– 1 tangkai serai, mengambil sisi putihnya saja
– 1 sendok makan gula aren, disisir
Bahan olesan:
– Mentega dan kecap manis
Metode membikin:
1. Panasi minyak. Oseng bumbu lembut hingga sampai mempunyai warna kecokelatan. Matikan kompor.
2. Tambahkan garam, kaldu, air jeruk nipis, kecap manis. Aduk sampai rata. Revisi rasa hingga sampai serasi.
3. Tuangkan bumbu ke tempat potongan ayam. Taruh di kulkas sepanjang malam.
4. Panggang ayam di atas teflon dengan api lagi kecil dengan dipulasi bahan olesan serta rendaman bumbu sate hingga masak.
6. Siap dihidangkan.
7. Daging ayam bumbu kecap.
Bahan:
– 1 kg sayap ayam, potong 2 sisi
– 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 400 mili liter air
– 1 tangkai daun bawang, potong kasar
– 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
– 1/2 biji bawang bombay, potong kasar
– 3 buah bawang merah, cincang
– 4 biji bawang putih, cincang
– 3 biji cabai merah, potong serong
– 1 batas jahe, keprek
– 1 batas lengkuas, keprek
– 2 helai daun jeruk
– 5 sd makan kecap manis
– 1 sd makan kecap asin
– 1 sdm sauce tiram
– 1 sdm sauce sambal
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan air asam jawa
Teknik membuat:
1. Cuci hingga bersih Daging ayam, kasih air perasan jeruk nipis. Biarkan lebih kurang 10 menit serta rebus sampai masak.
2. Panasi minyak dalam wajan, oseng bawang bombay, bawang merah dan putih sampai wangi.
3. Masukan cabe merah, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Oseng tidak lama.
4. Berikan air, kecap manis, kecap asin, sauce tiram, sauce sambal, garam, air asam. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan Daging ayam. Masak sampai airnya berkurang serta mengental. Tambah daun bawang. Revisi rasa, berikan.